Recept van de maand juli 2011

Bij warm weer is een salade heerlijk en gemakkelijk. Kan koud en warm gegeten worden. Dus ook lekker voor onderweg.

Gerookte forelsalade met dille saus

200 gr. kleine nieuwe aardappelen;
120 gr. gerookte forelfilet;
50 gr. verse kruiden: kervel, peterselie, bieslook, dille.

Voor de dressing:
3 eetl. creme fraīche
1 eetl. citroensap
1 eetl. gehakte dille


Bereidingswijze:

Schrap/schil de aardappeltjes. Snijd ze in stukjes. Kook ze beetgaar. Giet de aardappelen af en meng het kruidenmengsel erdoor.
Verdeel de gerookte forelfilet in kleine stukjes.
Doe de creme fraīche met het citroensap en een eetlepel dille in een sauspan. Verwarm dit al roerende en spatel de gerookte forelstukjes er door. Vermeng de kruidensaus met forel zachtjes door het aardappel-kruidenmengsel.
Garneren met een blaadje sla en met gehalveerde kersttomaatjes.

Eet smakelijk.


Vis en dille is een goede combinatie
Dille heeft een gunstige werking op de spijsvertering en is rijk aan vitamine C.