Energie 616 kcal
Eiwit 20 g
Koolhydraten13 g
wv. suikers 5 g
Vetten 52 g
wv. verzadigd 4 g
wv. enkelv. ov. 38 g
wv. meerv. ov. 10 g
Vezels 7 g
Natrium 5 mg
Calcium 250 mg 31%
Magnesium 240 mg 64%
Fosfor 490 mg 70%
IJzer 4 mg 29%
Zink 3 mg 30%
Vitamine B10.2 mg18%
Vitamine B20.6 mg 43%
Vitamine B33.8 mg 24%
Vitamine E27.5 mg 229%
Foliumzuur29 mcg 15%
Eiwit 20 g
Koolhydraten13 g
wv. suikers 5 g
Vetten 52 g
wv. verzadigd 4 g
wv. enkelv. ov. 38 g
wv. meerv. ov. 10 g
Vezels 7 g
Natrium 5 mg
Calcium 250 mg 31%
Magnesium 240 mg 64%
Fosfor 490 mg 70%
IJzer 4 mg 29%
Zink 3 mg 30%
Vitamine B10.2 mg18%
Vitamine B20.6 mg 43%
Vitamine B33.8 mg 24%
Vitamine E27.5 mg 229%
Foliumzuur29 mcg 15%
Amandeltaart
December is de maand van noten en suikers.
Gekozen is voor een amandeltaart, volgens een recept uit 1785 vertaald door Marleen Willebrands, neerlandica en diëtiste.
Ingrediënten:
150 gram amandelen (zonder vlies)
75 gram poedersuiker
4 eieren
eetlepel citroenrasp
beetje water
Maal de amandelen in kleine porties tot grove stukjes met behulp van een staafmixer of keukenmachine. Daarna fijn malen in een koffiemolen.
Scheid de eieren. Klop de eiwitten zeer stijf in een schone grote kom. Voeg een kwart van de poedersuiker eraan toe en klop nog even door.
Klop de eierdooiers los in een grote kom. Meng daardoorheen de fijngemalen amandelen, driekwart van de poedersuiker en citroenrasp. Voeg een scheutje water toe. Het wordt een kruimelige massa. Spatel het eiwit beetje voor beetje voorzichtig door het amandelmengsel tot het een homogene massa is. Niet de lucht eruit roeren!
Verwarm de oven op 150 graden.
Beboter een springvorm (middellijn 18 cm). Leg een rondje bakpapier op de bodem. Giet de vulling in de vorm en bak de taart gaar in circa 50 minuten. Het is gaar wanneer een naald er droog uitkomt, net als bij een cake.
Om de taart de versieren kan met poedersuiker een ster gemaakt worden op afgekoelde taart.
De amandel is het zaad van de amandelboom. De buitenkant van de pit van deze steenvrucht wordt gekraakt, het vlies wordt verwijderd door de amandel kort te blancheren of 12 uur te laten weken in water. Amandelen bevatten ongeveer 90 % onverzadigde vetzuren (de goede vetten!) en veel vitamine E. ze zijn rijk aan calcium en magnesium. Amandelen zijn een weldaad voor de botten.
Els Kleuters, consulent VGL
Voedingswaarde per 100 gram amandelen:
December is de maand van noten en suikers.
Gekozen is voor een amandeltaart, volgens een recept uit 1785 vertaald door Marleen Willebrands, neerlandica en diëtiste.
Ingrediënten:
150 gram amandelen (zonder vlies)
75 gram poedersuiker
4 eieren
eetlepel citroenrasp
beetje water
Maal de amandelen in kleine porties tot grove stukjes met behulp van een staafmixer of keukenmachine. Daarna fijn malen in een koffiemolen.
Scheid de eieren. Klop de eiwitten zeer stijf in een schone grote kom. Voeg een kwart van de poedersuiker eraan toe en klop nog even door.
Klop de eierdooiers los in een grote kom. Meng daardoorheen de fijngemalen amandelen, driekwart van de poedersuiker en citroenrasp. Voeg een scheutje water toe. Het wordt een kruimelige massa. Spatel het eiwit beetje voor beetje voorzichtig door het amandelmengsel tot het een homogene massa is. Niet de lucht eruit roeren!
Verwarm de oven op 150 graden.
Beboter een springvorm (middellijn 18 cm). Leg een rondje bakpapier op de bodem. Giet de vulling in de vorm en bak de taart gaar in circa 50 minuten. Het is gaar wanneer een naald er droog uitkomt, net als bij een cake.
Om de taart de versieren kan met poedersuiker een ster gemaakt worden op afgekoelde taart.
De amandel is het zaad van de amandelboom. De buitenkant van de pit van deze steenvrucht wordt gekraakt, het vlies wordt verwijderd door de amandel kort te blancheren of 12 uur te laten weken in water. Amandelen bevatten ongeveer 90 % onverzadigde vetzuren (de goede vetten!) en veel vitamine E. ze zijn rijk aan calcium en magnesium. Amandelen zijn een weldaad voor de botten.
Els Kleuters, consulent VGL
Voedingswaarde per 100 gram amandelen:
